Mats Bildblogg

Godis-tillverkning i Gränna går som en dans

nr 1 - här är ett knippe färdiga polkagrisar 

nr 2 - men först har degen bestående av vatten, socker och lite ättika kokats ihop 

nr 3 - och knådats och bearbetats genom att dras ut och vikas ihop upprepade gånger

nr 4 

nr 5 - därefter bearbetas den en stund i denna maskin som påstods vara polkagristillverkarens bästa vän

nr 6 - bearbetningen gör degen vitare och här har röd deg, färgad av koschenill, tillförts

nr 7 - degen knådas och vrids så att det klassiska mönstret framträder, och vartefter den blir länge och smalare klipps den mitt itu

nr 8 - här har det blivit fyra längder 

nr 9 - i sista etappen knådas polkagrisarna till sin slutgiltiga form

Hej så länge ... // Mats